微生态发酵床养猪技术的研究与利用

【摘要】 现代养猪业向节约、环保、健康、经济的方向转变。如何在激烈的竞争中谋求发展，需要人们转变观念，寻找新的饲养技术。新型微生态发酵床养猪技术是一种新兴的环保型养猪技术。其经济性和环保性是目前养猪技术无法比拟的。本文主要介绍微生态发酵床养猪技术及应用的特点及研究。

关键词：生态育种；发酵床；有益微生物；活性剂；养猪技术。

简介：我国是世界上最大的养猪国，生猪存栏量、出栏量、猪肉产量均居世界首位。目前，全国生猪存栏4.6亿头，生猪出栏5.7亿头，猪肉产量达4100万吨，占全国肉类总产量的65%，占世界猪肉总产量的44%。养猪收入占部分农村贫困地区总收入的30%以上，仍是农村余粮转化的主要方式。因此，养猪业在我国国民经济和人民生活中占有极其重要的地位。 【1】但与此同时，我国养猪业面临环境、质量健康、增效三大难点。解决养猪业给环境带来的压力，变废为宝，既可以在不增加投资的情况下减少环境污染，又可以减轻劳动强度，培育出健康无病的生猪，可显着提高经济效益。一直是国家、畜牧科研人员和广大养猪户共同追求的目标。如今，国内外流行的发酵床养猪技术可以解决现代养猪中遇到的问题，达到无公害养猪的目的。现将该技术的研究和应用介绍如下：

1 发酵床养猪技术的概念与原理

发酵床养猪技术最早由日本民间发现并应用于生产实践。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪进行系统研究，并逐渐形成了比较完整的技术规范。目前日本和韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术，我国近年来也引进了这项技术并取得了显著成效。

发酵床式猪圈以微生物为物质能量循环和转化的“中枢”功能，采用高科技手段采集特定有益微生物，形成具有强大生命力的功能性微生物菌种，与木屑或木屑混合发酵，辅助料、活性剂、食盐等按一定比例制成有机复合垫料，自动满足舍内猪只对保温、通风、需踪迹的环保生态养猪模式生理元素。在发酵床猪舍中，猪从出生开始就以这种有机垫料为生，其粪便被微生物迅速降解、消化或转化；而猪粪所提供的养分，使有益功能菌不断繁殖，形成高蛋白菌丝体，被猪食用后，不仅有利于消化和免疫，还能提高饲料转化率，降低投入产出比和料肉比，同样重量的育肥猪可节省饲料20-20%。 30%，节省60%到80%以上的人工。 【2】

二、发酵床养猪技术工艺流程

1.发酵菌株的制备

猪排出的粪便经过发酵床中的细菌降解。菌种的好坏直接影响粪便的降解效率。因此，土壤微生物菌种的采集非常关键。土壤微生物的采集可分季节、分地点进行。采集不同菌种，采集到的原始菌种保存于室内阴凉干燥处。随着发酵床养猪技术的推广应用，高效、安全、经济、适用性更广的细菌将不断被人们发现和利用。

猪圈发酵床式养猪的核心技术体现在菌种的功能上，其好坏直接影响猪舍粪尿的降解效率。如果有相关专业技术人员的指导，可以自己采集微生物菌种，但难度较大。大的。最安全、最方便、最省事的方法就是购买专业厂家的发酵菌种，注意选择知名品牌或厂家的优质产品，如金宝贝猪圈发酵床发酵菌种，发酵力强功能强大，速度快，性价比高。受到用户的欢迎，可以采用。发酵菌的数量。一般微生物发酵菌种用量为2kg/m2，相当于每立方米2kg；金宝贝猪圈发酵菌因有效活菌含量高，用量相对较少，用量为每3立方米1个。公斤（折算为每立方米0.3公斤），在20平方米的猪舍中，有效发酵面积仅需2公斤左右的金宝贝发酵助剂。发酵层水分可调节至50-60%（取一把材料以用手紧握为宜，指缝间见水不滴落为佳）。 【3】

2、发酵床中的活性剂

发酵床使用一段时间后，可喷洒一定的活性剂，以提高降解效率。活性剂有天汇绿汁、氨基酸液等，是从植物中提取，发酵后形成的，主要用于调节土壤微生物的活性。尤其当土壤微生物活性降低时，按说明书将活性剂稀释至适当比例后喷洒在床面上，可加速粪便的降解消化。一洒，便于粪便充分分解。因此，活性剂的合理使用对发酵床的回收利用起着非常重要的作用。已经为该活性剂开发了许多商业产品。使用时要根据实际情况选择适合发酵床微生物生长的产品进行喷洒。

3、发酵床垫料的生产

(1)垫层的组成。猪舍发酵床以有机垫料为主。有机垫料的主要成分有木屑、木屑或切碎的稻草、土壤和少量粗盐。木屑或木屑约占床品总重量的90%，另外质地柔软，能大量吸水。土壤应新鲜、干净且无细菌。

(2)垫层厚度。一般猪舍垫料总厚度约50-100厘米，每平方米垫料重量约150公斤。有条件的可铺设30-40厘米厚的木条作为疏松通风的底层，再铺木屑或木屑。如果木屑来源不足，也可以先铺30-50厘米

     （3）混料。将微生物发酵菌种、木屑、泥土按一定比例混合,加入一定量的活性剂,食盐，有条件的还可加入少量的米糠、酒糟等,使水分含量达到60%,以保证功能微生物菌种能够大量繁殖,经一周左右即可开始发酵,垫料可常年不换.饲养几天后,因微生物菌种发酵作用,猪舍内臭味消失,蝇蛆停止繁殖.20天-1个月后,猪舍床底层也进入自然繁殖状态,中部形成白色的菌丝,温度可达50～600C或更高（表层温度控制在25-30度之间）,猪粪发酵后成为饲料或肥料。

     （4）活性剂的使用。合理使用活性剂可使发酵床的利用形成良性循环。但其使用与否，视不同的发酵菌种而定，有的发酵菌种，如金宝贝发酵助剂，因其活性强，一般不需使用活性剂.发酵床经一段时间的使用以后,当微生物活性降低时,即可按说明书将发酵菌种用活性剂稀释至适当的比例,泼洒到发酵床床面,以便提高微生物菌种对排泄物的降解、消化速度.平时若发现猪只大便堆积较多,也可再加撒一点已用活性剂稀释后的发酵菌种,促使其加快对排泄物的分化降解,活性剂使用要适合发酵床中微生物的种类,并根据猪舍实际情况使用，无必要时可不用.

4.猪舍的建设

     发酵床养猪猪舍的建设也十分重要，可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向坐北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，通常每间猪圈净面积约25 m2，可饲养肉猪15-20头，猪舍墙高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1/3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动引水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱，因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保温，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风降温。

5.发酵床的制备

     发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种，在南方，地下水位比较高，一般采用地上式的，如果在北方，地下水位比较低，一般采用地下式的。地下式发酵床要求向地面以下深挖90-100cm，填满制成的有机垫料，再将仔猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位低的地方，可采用地上式发酵床。地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料。用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，猪可以自由嬉戏，，恢复本性，心情好，自然吃的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。

6.发酵床的管理

     总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方：①猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般以每头猪占地1.2-1.5m2为宜，小猪时可适当增加饲养密度；②发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒活性剂；③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病；④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行；⑤猪舍中的锯屑变少时，适当补充微生物原种和营养液；⑥为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80%，生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪尿成堆时挖坑埋上即可；⑦地面湿度必须控制在60%，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；⑧猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防止它们对土壤微生物的杀害作用，使得微生物的活性降低。

     把锯屑、土、微生物原种一层一层铺好后，喷上盐、水和营养液，水分调节在65%，喷水宜在填材料50%后开始，按照这样的顺序把猪圈垫料填满即可，饲养几天后，因微生物原种的作用，臭味自然消失，苍蝇和蛆不再繁殖，2-3个月后，猪床低层成为自然繁殖状态，中部形成白色的菌体，其温度可达到40-50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料。

三  发酵床养猪技术的实际应用

1. 发酵床养猪可以减轻对环境的污染 

     目前我国的养殖形式逐渐向规模化发展，现代规模化的养猪，提高了生产率，但同时产生的粪便却难以处理，我国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多，采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不在需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排除养猪场，大大减轻了养猪业对环境的污染。

2. 提高猪肉品质

     发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，猪能够健康地生长发育，发病减少，特别是呼吸道和消化道疾病的发生，从而大大减轻了因为饲养规模的扩大而使疾病的增多，减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。利用发酵床养出来的猪，猪肉品质得到了很大的提高，生产出真正意义上的有机猪肉。

3. 提高饲料利用率

     在发酵床的制作过程中，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料和猪粪部分转化为猪的饲料，在猪翻啃地面的时候食入，同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，料肉比进一步降低，使得出栏相同重量的猪时可节省饲料20%-30%。

4. 节工省本、提高效益

     由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫、无需治病；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，大大降低了工人的劳动强度，并能取得理想的效果。一个人可饲养500-1000头壮猪，100-200头母猪，可节约水90%，平均每头猪能节省水费6元，节约用工3元，节约药费1元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。

5．提高猪只的生产性能

     在饮用水中，如加入微生物原菌，可使生猪提前出栏15天~20天，降低饲料50千克左右，提高畜禽的免疫功能，少得病。能改善僵猪机体性能，恢复生长状态，母猪产子率提高30%~50%，给养殖户创造较高的经济效益。【4】

四  微生态发酵床养猪技术的展望

     随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，但同时人们的环保意识也会越来越强，如何在增加产量的同时又兼顾环境的因素，并要获得一定的回报，现代养猪业已经向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻找新的饲养技术。新型发酵床养猪技术，是新兴的环保养猪技术，虽然现在还处在发展初期，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养猪的重要措施之一。目前该项技术在我国还处于临床实验阶段，还没有大面积的推广应用。

     利用发酵床养猪经济可行，但也有需要进一步改进的地方。发酵床主要靠土壤中的微生物降解猪的粪便，但目前所使用的菌种分解效率不是很高，使得单位面积饲养的猪数有限，因此研究和开发新的分子生物技术，有目的地改造乃创造新的生物功能，是开发微生物应用技术的必要前提。另外由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。分离培养出高效、经济、适用范围广的菌种是以后的研究热点。猪的粪便可以被微生物分解掉，但并不是所有的成分都能被分解供猪利用，以后可以结合猪的营养需要及代谢特点，开发新的饲料，让猪的排泄物能够更多的被重新利用。

     吉林省惠农生物科技有限公司应中国杨凌农业高科技成果博览会的邀请，于2007年11月5日~9日参加由西安杨凌举办的农业高新科技成果博览会，普及推广微生态发酵床养猪，使广大养殖户从传统的养殖模式中早日解脱出来，真正体会到节能、环保、高效的成果。

参考文献：

[1] 刘振饮/李宏伟/王建全/沈红/苏占峰.中国畜牧兽医报.微生态发酵床养猪应用效果调查.2007-01-25

[2] [3] 夏 飚.中国农业网.利用猪舍发酵床养猪技术.2006-11-28

[4] 中国食品信息网.微生态发酵床养猪面临生猪价格宽幅回调仍有利润空间.

其他文献：

[5]  孔凡真.日本发酵床养猪技术简介[M].国际信息,2005,2:40-42.

[6]  马晋.日本的发酵床养猪技术[J].当代养猪,2004,2:28-30.

[7]  王建华,彭君,朱建明.新型发酵床养猪技术介绍[J].畜禽业,2005,6:21.

[8]  王志强,沈晓昆.日本的发酵床养猪技术[J].世界农业,2004,2:50-51.

[9]  覃大学.什么是发酵床养猪技术[J].湖南农业,2005,1:5.

[10]  杨公社.猪生产学[M].北京:中国农业出版社,2002:279-289.